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豬舌
豬舌
別名：口條、豬舌頭
簡(jiǎn)介：豬舌肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，無(wú)骨，無(wú)筋膜、韌帶，熟后無(wú)纖維質(zhì)感。
豬舌的做法大全
爆炒豬舌 爆炒豬舌 醬豬舌 醬豬舌 香鹵豬頭皮 香鹵豬頭皮 涼拌辣豬舌 涼拌辣豬舌 鹵水拼盤(pán) 鹵水拼盤(pán)
豬舌的功效與作用
豬舌含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、煙酸、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有滋陰潤(rùn)燥的功效
如何挑選豬舌
新鮮豬舌頭灰白色包膜平滑，無(wú)異塊和腫塊，舌體柔軟有彈性，無(wú)異味。
豬舌的制作技巧
豬舌可用于醬、燒、燴，如“醬豬舌”、“紅燒舌片”、“燒雜燴”等。某些市場(chǎng)賣(mài)的舌頭是熟的立即可食，但生的、煙熏的或粗鹽腌的舌頭常買(mǎi)到，煮后不論熱用冷食、加不加調(diào)味料都不錯(cuò)。鹽腌舌頭通常是擠過(guò)汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌頭可加葡萄酒溫煮，或水煮后添各類(lèi)配飾上桌。
豬舌的食用禁忌
由于豬舌頭含較高的膽固醇，凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。
豬舌問(wèn)題庫(kù)
·豬口條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
發(fā)布時(shí)間：2017-03-26 23:33:38 點(diǎn)擊數(shù)：0次 發(fā)布者：管理員
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