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張家港市食堂承包采購人員的職責(zé)

寧波恩泉餐飲為了更好的做好寧波食堂承包經(jīng)營，更好地服務(wù)于客戶，特制定食堂采購規(guī)范，以保障廚房正常運(yùn)行，確保提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)：

1、采購員在接到各部門的采購清單后要認(rèn)真了解和查閱，及時(shí)和各部門溝通，必須確保其采購回來的原料及物品符合要求和標(biāo)準(zhǔn)；

2、選擇的供貨商必須資質(zhì)齊全，肉類食品要具備衛(wèi)生檢疫證等；

3、認(rèn)真檢查所購原材料的生產(chǎn)廠家產(chǎn)地是否合法，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否有效，再確定是否采購；

4、根據(jù)寧波食堂承包公司的工作計(jì)劃量，按日按計(jì)劃購買原材料確保生產(chǎn)所需數(shù)量，除部分應(yīng)備的庫存外，其余一律以當(dāng)日的加工量為準(zhǔn)，確保員工菜肴的新鮮度；

5、采購員要考慮到食品原料在采購運(yùn)輸過程中環(huán)境溫度及物流時(shí)間等無法控制的外在因素，制定預(yù)案，采取相應(yīng)有效的措施以確保采購的物品質(zhì)量無誤；

6、采購回來的原料物品必須經(jīng)過食堂配備的專職檢驗(yàn)人員進(jìn)行驗(yàn)收后方能入庫備用；

7、采購人員應(yīng)常與各部門負(fù)責(zé)人溝通，提供及時(shí)的市場行情，以滿足寧波食堂承包公司制定新的菜單；

8、采購員應(yīng)當(dāng)日完成進(jìn)貨報(bào)表及單據(jù)，以便財(cái)務(wù)部門進(jìn)行結(jié)算以及各部門的成本控制。

發(fā)布時(shí)間：2019-09-02 15:43:18 點(diǎn)擊數(shù)：0次發(fā)布者：管理員

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